Cara Bakteri Escherichia coli Masuk kedalam Makanan

Cara Bakteri Escherichia coli Masuk Kedalam Makanan. Bakteri ialah makhluk hidup yang sangat kecil yang hidup dan dapat membahayakan kesehatan, yang tidak bisa dilihat oleh mata tanpa bantuan alat mikroskop/ alat pembesar. Ukuran tiap bakteri kurang lebih 1 inci yang didalamnya mengandung kurang lebih 25.000 bakteri. Bakteri merupakan makhluk hidup yang terdapat dimana-mana (udara, di tanah, dalam tubuh). Bakteri Escherichia coli adalah salah satu jenis spesies utama bakteri gram negatif, berbentuk batang pendek (kokobasik) ditemukan oleh Theodor Escherich (tahun 1885).  Escherichia coli dapat bertahan hingga suhu 60°C selama 15 menit atau pada 55°C selama 60 menit. Hidup pada tinja dan menyebabkan masalah kesehatan pada manusia, seperti diare, muntaber serta masalah pencernaan lainnya.

Bakteri tidak bisa berjalan, lari, terbang, loncat ataupun merayap. Mereka tidak punya kaki, sayap,

tetapi bakteri bisa sampai kedalam makanan atau minuman, dengan cara:

a.    Melalui tangan- tangan kotor/ kuku yang kotor

b.   Rambut yang jatuh pada makanan

c.    Melalui udara saat batuk/bersin dengan tidak ditutup

d.   Memakai perabotan yang kotor/ tidak sanitair

e.    Tempat kerja yang kotor

f.    Dibawa oleh lalat, kecoa, tikus, dan binatang pengerat lainnya

g.   Melalui udara yaitu debu, dan udara kotor (bau). 

Adapun Penyebab Keracunan Bakteri Escherichia coli dikarenakan

a.    Pendingin yang tidak sempurna.

b.   Waktu masak yang tidak cukup matang.

c.    Alat-alat kurang bersih.

d.   Hygiene dari tenaga pengolah yang kurang bersih.

Berikut ini Penyakit disebabkan BakteriEscherichia coli

a.    Infeksi saluran kemih

Escherichia coli adalah penyebab yang paling lazim dari infeksi saluran kemih dan merupakan penyebab infeksi saluran kemih pertama pada kira-kira 90% wanita muda. Gejala dan tanda-tanda antara lain sering kencing, disuria, hematuria, dan puria dan nyeri pinggang berhubungan dengan infeksi saluran kemih bagian atas.

b.    Penyakit diare

Escherichia coli adalah sering menjadi penyebab penyakit diare yang ditemukan diseluruh dunia. Seperti E.coliEPEC penyebab diare pada bayi, E.coli ETEC penyebab diare wisatawan, E.coliEIEC menimbulkan penyakit yang sangat mirip shigelosis, dan E.coli EAEC penyebab diare akut dan kronis.

c.    Sepsis

Bila pertahanan inang normal tidak mencukupi E.coli dapat memasuki aliran darah dan menyebabkan sepsis. Bayi yang baru lahir dapat sangat rentan terhadap sepsis E.colikarena tidak memiliki antibodi IgM. Sepsis dapat terjadi akibat saluran kemih.

d.   Meningitis

Escherichia coli dan streptokokus golongan B adalah penyebab utama meningitis pada bayi.  E.coli merupakan penyebab pada sekitar 40% kasus meningitis neonatal, dan kira-kira 75% E.coli dari kasus meningitis ini mempunyai antigen K1. 

Demikian ulasan tentang Cara Bakteri Esherichia coli Masuk kedalam Makanan. Semoga Bermnfaat.

Referensi

Sihite, Richard. 2000. Sanitation dan Hygiene. Surabaya: SIC

Slamet, Juli Soemirat. 1994. Kesehatan Lingkungan. Bandung: Gajah Mada University Press dan IKAPI

Bagikan Artikel ini